I början av 2012 börjar nu äntligen Flippin’ Burgers förverkligas. Vi kommer att finnas i en lokal på Kungsholmsstrand 157 med tillträde den 13/2 och målet är att öppna ungefär en månad därefter.

Det ska bli mycket spännande att följa utvecklingen och vi önskar verkligen Jon lycka till i vår. Flippin’ Burgers hela idé och koncept är något som vi verkligen ställer oss bakom och saknar i det nuvarande burger-utbudet.

Den som jobbat längst på restaurangen har varit där i 59 år (!). Om ordet genuin behövde ett exempel skulle det vara Prime Burger. Kolla:

Produced and directed by Ben Wu and David Usui,
of Lost & Found Films (lostfoundfilms.com)

”Dags att sätta på sig en foliehatt? Konspirationsdags? Lyckat sammanträffande? Industrispionage?
Det både låter konstigt och känns lite trist. Även om jag säkert kommer att gilla dem alla så känns det lite ”jaha, en jalapeñolmåltid igen då” över det.”

Hot Texas Whopper från Burger King

Untitled New York

I källaren till Whitney Museum of American art, som i sig är väl värt ett besök when in New York, ligger restaurangen Untitled. Vid lunchtid är detta ställe proppat med museibesökare och folk som jobbar i närheten. Jag och mitt sällskap fick således plats i baren.

Egentligen visste jag precis vad jag ville beställa men frågade ändå servitören/bartendern vad han rekommenderade. ”Go for the untitled burger, it’s excellent!” Och så var saken biff!

Burgaren serverades med klyftpotatis, eller homefires som de kallades, lagrad cheddar, rostad tomat och grillad lök med andra ord överöstes man här med tillbehör till skillnad från restaurangen innan. Klyftpotatisen var väl egentligen inget att hänga i julgranen men burgaren, kanske på grund av sina ambitiösa tillbehör, var riktigt god. Dessutom med lagom grillat och kryddat kött samt ett bra något grövre bröd.

The Untitled Burger får en 5a även den. En något bättre än medelbra burgare med lite minuspoäng för trista ”homefries”. Trots att vi inte fick något bord utan satt i baren, mitt i beställningsrusningen, var servicen bra och trevlig.

/Caroline

Untitleds The untitled burger with roasted tomatoes , grilled onions and homefries

Bisonburgers betyg: 5/7

Pris: $13 (ca 90kr)

Min egen hamburgerfetisch startade en varm sommar 1995 då jag tillbringade dagarna på Kolmårdens Djurpark och ”Apkiosken”. Där såldes hamburgermenyer så det stod härliga till och överblivna pommes frites hamnade i en plåthink för utfodring direkt till aporna. Det var en lärorik tid och en bra inblick i gatuköksvärlden.

När Burger King idag annonserade på sin facebooksida att de söker folk till sina restauranger påmindes jag om den där sommaren för länge sedan. Kanske är det din tur att ta steget in burgarnas förlovade land? Kolla mer på Burger Kings sajt. Jag skulle kanske hellre jobba på nån av finkrogarna som säljer burgare, typ Pubologi, men jag antar att alla måste börja någonstans.

”Samarbetet pågår mellan den 7 juni till den 7 augusti. En flaska Taittinger Brut NV, champagne, och tvåGrand de Luxe Cheese ”n” Bacon kostar 995kr. Ett glas champagne och en Grand de Luxe Cheese ”n” Bacon kostar 295kr.” (ur pressreleasen)

”Hamburgare är inte längre bara en angelägenhet för snabbmatsätarna. Burgaren har blivit ett gourmévapen i det blodiga köttkrig som rasar i Stockholms krogvärld.”

DN utnämner också Mathias Dahlgrens burgare till Stockholms finaste.

”1955 öppnade den första McDonald´s-restaurangen i Des Plaines utanför Chicago. Med vår nya burgare 1955 gör vi en hyllning till när allt började. I mars 2011 skickade vi ett filmteam för att träffa de stamgäster och anställda som var på plats när den första restaurangen öppnade.”

Imorgon lanseras McDonalds nya kampanjburgare 1955 i Sverige. Den har i och för sig smyglanserats redan på vissa ställen i landet, till exempel Malmö och Karlstad, på grund av att den tidigare kampanjburgaren tagit slut. Men i Tyskland har man redan haft tillgång till 1955-burgaren en tid. I mitt ständiga burger-research-arbete sprang jag på nedanstående klipp. Trots att jag inte är någon tyskaexpert lyckas jag uppfatta ord som ”schön und saftisch” i omdömet. Verkar helt klart lovande. Har du smakat burgaren ännu?

Många burgerälskare gillar den amerikanska kedjan In-N-Out Burger . De har en föredömligt kortfattad meny och verkar fokusera mer på smak och kvalitet än fancy kampanjburgare och lull-lull. Men, allt är inte kött som glimmar. Ty det finns även en dold meny hos det populära burgerimperiet. Badmouth har hela storyn om In-N-Outs hemliga meny och berättar vad som egentligen ingår i en ”flygande holländare”.

”In fact, the secret items actually outnumber the items legitimately on the menu.”

Nedan en bild från ett av Bisonburgers redaktionsbesök på In-n-Out Burger i Sunnyvale, Kalifornien. Vid bordet sitter Vilma och Juha-Pekka, två finska burgerfanatiker som jag lärde känna under min tid i San Francisco.